اداره کل دامپزشکی استان مرکزی

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان مرکزی، دکتر سیروس سلمان‌نژاد افزود: یک سوم پودر گوشت تولید شده در استان به مصارف داخل استان رسیده و بقیه جهت استفاده در خوراک دام به سایر استان‌ها ارسال شده‌است.

وی ادامه داد: ۱۹ میلیون و ۲۱۱ هزار و ۴۱۷  قطعه طیور گوشتی امسال در کشتارگاه‌های استان مرکزی کشتار شد که ۴۱ هزار و ۸۷۵ تن گوشت سفید از آن‌ها استحصال شده است.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان مرکزی خاطرنشان کرد: ۱۵۶ هزار و ۲۶۱ قطعه طیور به‌دلیل لاغری و پرخونی در کشتارگاه های طیور استان در این مدت از چرخه مصارف انسانی خارج و جهت استفاده در خوراک دام‌ در دامداری‌ها به پودر گوشت تبدیل شد.

سلمان‌نژاد گفت: ۱۴۹ هزار و ۶۲۸ راس گاو، گوسفند و بز نیز امسال در کشتارگاه‌های استان مرکزی کشتار شد که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۴۷ درصد افزایش یافته‌است.

وی افزود: پنج هزار و ۸۷۵ تن گوشت قرمز با کشتار این دام‌ها در کشتارگاه‌های استان مرکزی استحصال شد که این رقم نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۳۸ درصد افزایش داشته‌است.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان مرکزی ادامه داد: ۷۷۲ لاشه دام سبک و سنگین در بازرسی بهداشتی در کشتارگاه‌های دام استان به‌ دلیل بیماری‌های انگلی و برخی مشکلات بهداشتی ضبط و از چرخه مصرف انسانی خارج شده‌است.

سلمان‌نژاد گفت: یک‌هزار و ۵۳۵ مورد نمونه در این مدت از فرآورده‌های خام دامی و خوراک دام، طیور و آبزیان به منظور پایش باقیمانده دارویی، آزمایش ادواری، آزمایش تقلب‌ها، تعیین تکلیف سلامت محموله و راستی ‌آزمایی انجام شده‌است.

وی گفت: ۷۹ هزار و ۲۲۶ مورد بازدید بهداشتی نیز در سال جاری از مراکز تولید، نگهداری، توزیع و عرضه مواد غذایی از فروشگاه‌های گوشت قرمز و سفید، رستوران‌ها، غذاخوری‌ها و کبابی‌های داخل شهر انجام شد.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان مرکزی ادامه داد: ۴۶ هزار و ۳۳۹ کیلوگرم فرآورده خام دامی  غیر بهداشتی و غیر قابل مصرف برای انسان در این بازرسی‌ها ( مرکز عرضه ) کشف و معدوم شد.

سلمان‌نژاد خاطرنشان کرد: ۲۲۷ واحد متخلف بهداشت عمومی در سال جاری به مراجع قضایی معرفی شدند که احکام صادره شامل ضبط و امحای کالا و تعطیلی وجزای نقدی است.

رییس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان مرکزی در پایان خاطر نشان کرد: این اداره کل درطول شبانه روز از طریق شماره تلفن 1512 آماده دریافت گزارشات درخصوص مسائل بهداشت عمومی و مواد غذایی خام دامی می باشد. 

پودر گوشت حدود 54 درصد پروتئین خام دارد و تجزیه کردن و داشتن آنالیز آن به‌دلیل متغیر بودن ماده اولیه به‌صورت موردی نیاز است.

میزان متیونین، سیستئین و تریپتوفان آن کم و لیزین در آن بالا است و میزان انرژی پودر گوشت به میزان چربی موجود در آن بستگی دارد.

برای تولید پودر گوشت جهت مصرف در خوراک دام و طیور می‌توان از تمام فرآورده های گوشتی استفاده کرد. بسیاری از این فرآورده ها از کیفیت بالایی برخوردارند و مصرف خوراکی دارند و استفاده از آن‌ها برای تهیه پودر گوشت و جهت استفاده در خوراک دام و طیور مقرون به صرفه نیست و در فرآیند تولید پودر گوشت باید از فرآورده هایی بهره برد که غیر خوراکی باشند و استفاده از ضایعات گوشتی در برخی از کشتارگاه‌های صنعتی از ضایعات گوشت مرغ و دام‌ برای تبدیل به پودر گوشت استفاده می‌شود که به‌عنوان محصول فرعی باید مورد بررسی قرار گیرد.